Viajes: Ushuaia, tierras del fin del mundo y un poco de chocolate

Ushuaia, el limite austral de argentina con sus paisajes que son sorprendentes.

Amaneciendo en el canal de Beagle

Final perfecto de un dia de nieve

Torta alsaciana de chocolate y dulce de leche

Biscochuelo tipico de " Selve Negra"

Ingredientes:

125 gr de Manteca

250 de azucar impalpable

2 huevos batidos

1 cucharadita de esencia de vainilla


40 gr de harina leudante


125 gr de harina 0000


1 cucharadita de bicarbonato de sodio


60 gr de cacao amargo en polvo


185 ml de leche

Preparación:

• Precaletar un horno a 180 Cº y enmantecar un molde redondeo de unos 20 cm
• Batir la manteca y el azucar hasta que se blanqueen y agregar los huevos batidos.
• Incorporar la esencia de vainilla y luego intercalando los secos con la leche terminar de incorporar todos los ingredientes al batido. Siempre de forma delicada, como acariciando en fondo del bowl.
• Colocar dentro del molde y cocinar entre 50' y 60'. 
• Luego dejar reposar durante 30' antes de desmoldar o cortar.

Como hacer "Dulce de Leche"

1 kg Azúcar blanca

1,500 litros leche entera fresca

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

• Colocar todos los ingredientes dentro de una olla y cocinar a fuego lento hasta que quede de la textura correcta. 
• aproximadamente son 2 hs. pero siempre probar en un palto frio para ver la textura final

Torta:

Simplemente cortar la torta a la mitad y rellenar con el dulce de leche, alguna familias mojan la bases con algún licor o vino dulce.

Cubrir con chocolate rallado. Servir en el dia !!! increíble 

Brochette de cordero a fuego lento

Las brochette de cordero son faciles de realizar y son una comida calorica en las frias noches al aire libre. Se pueden cocinar a "rescoldo" ( cerca del fuego) o directamente sobre la parrilla.

Cormoranes y lobos marinos en Ushuaia

Las montañas siempre acompañan a los paisajes de Ushuaia

Soledad

Faro que "no"!!! es el del fin del mundo

Aunque siempre se habla de él como el faro del fin del mundo, este no es el mas austral del territorio. existe un faro mas lejano unos kilometros mas al sur

el viejo almecen

"El viejo almacén" es un pequeño restaurante ubicado frente al puerto de Ushuaia donde se desayunar o tomar un muy buen cafe a la bajada del sol.

Pinguino de merengue y chocolate amargo

 Sin duda el pingüino de merengue es un clásico del " viejo almacén".

Cruce del Rio Grande a caballo a principios de siglo

"Facturas" tipica viennoiserie argentinisima

Viajes: Purmamarca, La tierra en arcoiris

Ceramica tradicional

Aguayos tradicionales 

Ovillos de lana de llama 

Purmamarca y sus mercados

Nunca falta !!

Fincas a la afueras

Tierra de colores

Cabras para los famosos " quesillos"

Dulces tipicos de fruta de la region

Viajes: Ticara, Pucara y Humita en chala

La humita es una preparación a base de maíz amarillo fresco, su preparación coincie con la temporada del maíz donde este es mas cremoso y delicado en sabor. Se le puede agregar cebollas o pimientos confitados. 

Sin duda las mejores humitas se encuentran en los puestitos de las equinas de los barrios como San Lorenzo ( de donde son las fotos)donde se consiguen una gran variedad y a un precio muy económico.

Pero sin embargo la gente del lugar insite que la tradicional es el de continuación:

Tradicional humita en chala

Ingredientes:

6 mazorcas de maíz amarillo frescas
350 gr. queso de cabra ( fresco, no fuerte, sin hongo exterior)
100 gr. Albahaca fresca

Hojas de chala frescas ( las que cubren a la mazorca de maíz)

1. Rallar la mazorca hasta el hueso y guardar los centros del maíz.

2. Mezclar en un bowl con el queso y la albahaca.

3. Colocar la preparación dentro de las chalas cerrar bien.

4. Dentro de una olla grande colocar los corazones del maíz y cubrir con agua. Dejar hervir y colocar sobre los corazones las humitas y tapar. Dejar cocinar unos 15 a 20 min. Debe estar cremoso por dentro

5. Servir en caliente

Humita de maiz en chala

Humitas y tameles en chala

Hay para todos !!!!

Quebrada de Humahuaca

Puente de tilcara desde el pueblo hasta el pucara

Pucara de tilcara

vistas de pucara

Los pucaras son antiguos fuertes desde donde se vigilaban las rutas de acceso a la quebrada de humahuaca. Uno de los mejores conservado, y en parte reconstruido, es el de los Tilcaras.